Ο ρόλος των σχολείων στην υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Πράσινης Συμφωνίας είναι σημαντικός, καθώς αυτά είναι υπεύθυνα για την εκπαίδευση των νέων και την ικανότητά τους να ενεργούν ως υπεύθυνοι πολίτες που συμμετέχουν πλήρως στην αστική και κοινωνική ζωή. Από την άλλη πλευρά, το ζήτημα των επιλογών μας που επιβαρύνουν το περιβάλλον είναι πάντα ένα επίκαιρο ζήτημα και οι διατροφικές μας επιλογές εμπλέκονται μεταξύ αυτών. Συγκεντρωνόμαστε για να βοηθήσουμε τους μαθητές να είναι εξοπλισμένοι με τις απαραίτητες πληροφορίες και γνώσεις σχετικά με τα συστήματα τροφίμων, ώστε να κατανοήσουν τη σχέση μεταξύ των διατροφικών επιλογών τους και της κλιματικής αλλαγής και να λειτουργήσουν ως υπεύθυνοι πολίτες.

​

Τα 6 σχολεία αυτής της συνεργασίας ανήκουν στην επαγγελματική εκπαίδευση και αλληλοσυμπληρώνονται μεταξύ τους: ένα σχολείο τεχνολογίας τροφίμων (ελληνικό), 2 σχολεία με προφίλ υπηρεσιών τροφίμων και ποτών (τουρκικά και γαλλικά), ένα οικονομικό σχολείο (αυστριακό), μια φιλοξενία , Σχολείο προφίλ διαχείρισης υπηρεσιών Hotel & Restaurant (Ιταλικά) και σχολή Χημείας (Σερβικά). Έτσι, το θέμα του έργου μπορεί να τεθεί σε διαφορετικά γεωγραφικά πλαίσια και να καλύψει τεχνολογικές, οικονομικές, οικολογικές και κοινωνικές πτυχές που σχετίζονται με συστήματα τροφίμων (παραγωγή, μεταποίηση, συσκευασία, διανομή, λιανική πώληση, κατανάλωση κ.λπ.), ώστε να αναπτυχθούν ικανότητες σε διάφορες βιωσιμότητες- σχετικούς τομείς, προετοιμάζοντας τους μαθητές να γίνουν πραγματικοί παράγοντες αλλαγής.

Σε κάθε σχολείο, περίπου 50 μαθητές, ηλικίας 15-19 ετών, συμμετέχουν στο έργο για 24 μήνες. Αυτοί οι μαθητές επιλέγονται σύμφωνα με την επιθυμία και τον εθελοντισμό τους για τα θέματα και τις δραστηριότητες του έργου, τις γλωσσικές και δεξιότητες ΤΠΕ και τη συμμετοχή τους. Συμμετέχουν σε εθνικές και διεθνείς ομάδες εβδομαδιαίως σε δραστηριότητες STEM μέσω της πλατφόρμας eTwinning, ως ανεξάρτητοι εκπαιδευτές όσο το δυνατόν περισσότερο. Εκτός από τις εικονικές ανταλλαγές, υπάρχουν 6 περίοδοι κινητικότητας που αντιστοιχούν σε διαφορετικό ζήτημα, προκειμένου να παρέχονται επιπλέον γνώσεις και δεξιότητες στο αντικείμενο:

• Νοέμβριος 2020-Kırıkkale, Τουρκία: Επιπτώσεις των τροφικών συστημάτων στην κλιματική αλλαγή-Επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην επισιτιστική ασφάλεια και διατροφή

• Φεβρουάριος 2021-Βάκλαμπρουκ, Αυστρία: Πράσινη ανάπτυξη, βιωσιμότητα και κυκλική οικονομία

• Μάιος 2021-Βελιγράδι, Σερβία: Green Food Chemistry

• Οκτώβριος 2021-Milazzo, Ιταλία: Τρόφιμα, Γεωργία και SDGs  

• Φεβρουάριος 2022-Ωχ, Σύντομες αλυσίδες εφοδιασμού και προμήθειες

• Απρίλιος 2022-Ναύπακτος, Ελλάδα: Συμπέρασμα: Διατροφικές αλλαγές και τεχνολογία παραγωγής τροφίμων που ανταποκρίνονται στις περιβαλλοντικές και κοινωνικές προκλήσεις

4 μαθητές και 2 δάσκαλοι θα λάβουν μέρος σε κάθε κινητικότητα. Προχωρούμε σε δραστηριότητες STEM/CLIL που σχετίζονται με τη φιλοξενία του προφίλ του σχολείου: πειράματα επιστήμης και βιολογίας, ομαδικά έργα που βασίζονται σε περιβαλλοντικά ζητήματα σε θέματα τροφίμων, έρευνες, αναλύσεις και αναζήτηση επιστημονικών βιβλίων κ.λπ. και παράγουν εκπαιδευτικό υλικό (βίντεο, κόμικς, infographics, e-books, κ.λπ.). Στις κινητικότητες έχουμε επίσης συνεντεύξεις, σεμινάρια και διαλέξεις από ειδικούς, εργαστήρια κατά τη διάρκεια επισκέψεων σε τοπικές βιομηχανίες τροφίμων, επιχειρήσεις και παραγωγούς κ.λπ. ​

Μέχρι το τέλος του έργου, θα έχουμε αναπτύξει:

-9 έργα ενότητας για την εφαρμογή του STEM σε διαφορετικές πτυχές της Διατροφής-Διατροφής και της κλιματικής αλλαγής, σχεδιασμένα να ολοκληρωθούν σε τουλάχιστον έξι εβδομάδες σε δύο ώρες μαθήματος την εβδομάδα.

-15 ηλεκτρονικά περιοδικά που γράφτηκαν από τους μαθητές, ενθαρρύνοντας άλλους νέους να αναλάβουν δράση. Αυτά θα περιλαμβάνουν στο περιεχόμενό τους, εκτός από άλλα, μια ποικιλία άλλων προϊόντων (infographics, αφίσες, κόμικς STEM, ηλεκτρονικά βιβλία, τρισδιάστατα κινούμενα σχέδια, έρευνες κλπ)

- Ένα DVD με μια ταινία που αποτελείται από τα μεμονωμένα βήματα

Τα έργα ενότητας, τα ηλεκτρονικά περιοδικά και άλλο υλικό που παράγεται θα μεταφραστούν σε όλες τις μητρικές γλώσσες και θα έχουν ελεύθερη πρόσβαση εξασφαλίζοντας τη μέγιστη διάδοση.

Ο κύριος αναμενόμενος αντίκτυπος του έργου είναι στην οικολογική συμπεριφορά των νέων σε όλη την Ευρώπη: αλλαγή διατροφικών συνηθειών. διαδραματίσουν ενεργό ρόλο στη δημόσια ζωή επηρεάζοντας οικολογικές εκστρατείες, εκπαιδεύοντας γονείς, μαθητές και αγρότες κ.λπ. Θα αναπτύξουν επίσης δεξιότητες για να κανονίσουν τον μακροπρόθεσμο στόχο μας να ευνοήσουμε την πρόσβαση σε σταδιοδρομίες STEM. Ένας από τους άλλους μακροπρόθεσμους στόχους μας είναι ένα κοινό ευρωπαϊκό πρόγραμμα σπουδών που σχετίζεται με τη διατροφή-όπως απαιτείται από τις ανάγκες της Green Deal-για όλα τα επίπεδα και τους τύπους σχολείων σε όλους τους κλάδους. Εάν τα προϊόντα μας ευαισθητοποιήσουν τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής ή τους προγραμματιστές προγραμμάτων σπουδών, αυτό θα μπορούσε να είναι ένα έργο παρακολούθησης.

​